Ogni giorno la sapiente mano dei nostri chef raccoglie e trasforma i prodotti tradizionali della terra trentina. La qualità dei prodotti locali quali selvaggina, speck, formaggi di alpe, trote funghi, frutti di bosco e la pregiata mela della Val di Non, l'uso di tecnologie e tecniche di cottura moderne legati alla tradizione della cucina di montagna, costituiscono le basi di una cucina creativa, sana e naturale.
Menù e ricette
- Menù per i più piccoli
(scarica pdf) - Ricetta per il filetto di manzo cotto nel fieno
(scarica pdf)